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【夏に食べたい！絶品おろしうどんの作り方完全ガイド】

冷たくてさっぱり♪市販麺でも本格的な大根おろしうどんが簡単に作れるレシピ＆アレンジ集

暑い日が続くと、ついつい食欲が落ちてしまいますよね。 「何か冷たくて、でもちゃんと満足感のあるものが食べたい……」 そんなときにぴったりなのが「おろしうどん」です！

大根おろしのシャキシャキ食感と、つゆの旨味が絡み合うシンプルなのに奥深い一品。 さっぱりしているのに食べ応えもあり、子どもから大人まで大人気！ しかも材料費も安く、調理時間はたったの10分程度で完成します。

今回は、 ・基本のおろしうどんの黄金レシピ ・市販のうどん麺で美味しくするコツ ・つゆの作り方（めんつゆストレートvs濃縮vs手作り） ・もっと美味しくなるトッピング＆アレンジ15選 ・ダイエット中でも罪悪感ゼロで食べられる低カロリー版 まで、まるごと徹底解説します！

これを読めば、もう「おろしうどん 簡単」「おろしうどん レシピ」「夏うどん」で検索する必要はありません♪

1. 基本のおろしうどん（2人前）

【材料】 ・冷凍うどん（または乾麺・生麺）………2玉 ・大根………………………………………10cmくらい（約300g） ・めんつゆ（2倍濃縮）……………………100ml ・水…………………………………………300ml ・お好みで：刻みねぎ、かつお節、天かす、すだち、七味唐辛子、生姜おろしなど

【作り方】

  1. 大根をおろす（ポイントは後述）
  2. めんつゆと水を2:1〜3:1で割って冷蔵庫で冷やしておく（濃さはお好みで）
  3. うどんを茹でるor電子レンジで解凍・加熱 →冷凍うどんは袋の表示通りに茹でて、すぐに氷水で締める！これでコシが段違い
  4. 器にうどんを盛り、たっぷりの大根おろしをのせる
  5. 冷たいめんつゆをかけ、お好みでトッピングを散らす →完成！

たったこれだけで、讃岐うどん屋さんレベルのおろしうどんが自宅で食べられます！

2. 失敗しない！大根おろしのコツ3選

おろしうどんの命は「大根おろし」の質です。 以下のポイントを守るだけで、プロ級の仕上がりに！

① おろし方は「すりおろし」ではなく「鬼おろし」が最強 　→竹製の鬼おろし器を使うと、粗めで水分が少なくシャキシャキ食感に！ 　普通のおろし器しかない場合は、力を入れすぎずサッと円を描くようにおろすと◎

② おろしたらすぐに使う 　→時間が経つと辛味が強くなり、水っぽくなるので食べる直前がおろしどき！

③ 青い部分（葉に近い方）を使うと辛味が控えめで甘みが増す 　→子どもや辛いの苦手な人は青い部分を多めに！

3. うどん麺の選び方＆美味しくする裏技

・冷凍讃岐うどん（コスパ最強！100円前後で本格的なコシ） ・テーブルマーク「讃岐うどん」 ・日清「どん兵衛 釜玉」シリーズの麺だけ使う裏技も人気

【冷凍うどんを劇的に美味しくする茹で方】

  1. 沸騰したお湯に凍ったままドボン
  2. 箸で軽くほぐしながら1分〜1分30秒（袋表示より少し短め）
  3. すぐにザルにあげ、氷水でキュッと締める
  4. 水気をしっかり切る（キッチンペーパーで軽く押さえるとベチャッとしない）

これで讃岐うどん屋さんのあのコシが再現できます！

4. めんつゆはどれが正解？味比べ結果

・ストレートタイプ → 薄味で失敗しにくいけど物足りない人も ・2倍濃縮 → コスパ◎ 自分で濃さを調整できるので一番おすすめ ・3倍濃縮 → 濃いめが好きな人向け ・手作りつゆ（昆布＋かつお節＋醤油＋みりん）→ 香りが段違い！時間があるときはぜひ

【簡単手作りつゆ（作り置きOK）】 水500ml＋昆布10gを30分置く → 中火で温め、沸騰直前に昆布を取り出す →かつお節20gを入れて2分 → 火を止めて5分待つ → 濾す →醤油100ml＋みりん50ml＋塩少々を加えて完成 冷蔵庫で1週間保存可能！

5. もっと美味しくなる！おすすめトッピング＆アレンジ15選

定番

  1. 刻みねぎ＋かつお節
  2. 天かす（サクサク感がたまらない）
  3. おろし生姜（体ポカポカ）
  4. すだち・かぼす・ゆず（香りが最高）

ボリュームアップ系 5. 温泉卵・半熟卵 6. 油揚げ（軽く炙ると香ばしい） 7. ちくわの天ぷら 8. 鶏天 9. とり天（大分風）

さっぱり豪華系 10. 茗荷の千切り 11. 大葉の千切り 12. しそ実 13. とろろ昆布 14. 梅干し（種を抜いて叩く） 15. ツナマヨ（意外と合う！）

6. ダイエット中でもOK！低カロリーおろしうどん

・うどんを「こんにゃくうどん」や「オートミールうどん」に置き換え ・めんつゆを低糖質タイプに ・大根おろしを多めに（食物繊維たっぷり） →1人前200kcal以下も余裕で実現！

7. よくある失敗と対策

Q. つゆが薄すぎた…… A. 最初は薄めに作って、食べる直前に追いつゆを用意しておくと調整しやすい！

Q. 大根おろしが水っぽい A. おろした後、軽くキッチンペーパーで包んで水分を絞ると◎（絞りすぎ注意）

Q. 夏なのに冷たすぎてお腹が…… A. つゆを常温にしたり、うどんを軽く温め直す「ぬるおろしうどん」もおすすめ！

最後に

おろしうどんは、シンプルだからこそちょっとしたコツで味が劇的に変わります。 今回紹介したポイントを押さえれば、もう外で食べるより自宅の方が美味しい！と自信を持って言えます♪

ぜひ今晩さっそく作ってみてください。 冷蔵庫にある大根1本で、家族みんなが笑顔になる魔法の一杯です。

暑い夏を、さっぱり冷たいおろしうどんで乗り切りましょう！ おいしくな〜れ♡

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